Lactología industrial : Leche, preparación y elaboración / Edgar Spreer.
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TextPublication details: Zaragoza : Acribia, 1991.Edition: 2ª edDescription: 617 p. : il. ; 24 cmISBN: - 8420007153
- Leche cruda
- Composición química
- Materia gras de la leche
- Propiedades físico química
- Tratamiento previo de la leche
- Procesos de recepción y entrega de leche
- Producción de leche de consumo
- Fabricación de mantequilla
- Elaboración de queso
- Productos lácteos fermentados
- Productos lácteos conservados
- Lactosuero y su aprovechamiento
- Higiene de la central lechera
- S74
| Item type | Current library | Call number | Status | Barcode | |
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Libros
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Julio Cortázar | R15 637.1 S74 1 Ej.1 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 2435 |
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