Consevación química de los alimentos : características, usos, efectos / Erich Lück y Martín Jager.
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TextPublication details: Zaragoza : ACRIBIA, 1999.Edition: 2ª edDescription: 324 p. : grafs. ; 24 cmISBN: - 8420008982
- Conservación química de alimentos
- Alteración de alimentos
- Conservantes
- Genotoxicidad
- Carcinogenicidad
- Sal
- Propiedades de la sal
- Historia de la sal
- Dióxido de carbono
- Historia del dióxido de carbono
- Nitrógeno
- Propiedades del nitrógeno
- Nitartos
- Historia de los nitratos
- Propidades de los nitratos
- Nitritos
- Historia de los nitritos
- Propiedades de los nitritos
- Ozono
- Historia del ozono
- Propiedades del ozono
- Dióxido de azufre
- Historia del dióxido de azufre
- Propiedades del dióxido de azufre
- Cloro
- Historia del cloro
- Propiedades del cloro
- Etanol
- Historia del etanol
- Propiedades del etanol
- Sacarosa
- Historia de la sacarosa
- Propiedades de la sacarosa
- Ácido fórnico
- Historia del ácido fórnico
- Propiedades del ácido fórnico
- Ácido acético
- Historia del ácido acético
- Propiedades del ácido acético
- Ácido propiónico
- Historia del ácido propiónico
- Propiedades del ácido propiónico
- Ácido sórbico
- Historia del ácido sórbico
- Propiedades del ácido sórbico
- Ácido benzoico
- Historia del ácido benzoico
- Propiedades del ácido benzoico
- Difenilo
- Historia del difenilo
- Propiedades del difenilo
- Humo
- Historia del humo
- Propiedades del humo
- Tiabendazol
- Historia del tiabendazol
- Propiedades de tiabendazol
- Nisina
- Historia de la nisina
- Propiedades de la nisina
- Natamicina
- Historia de la natamicina
- Propiedades de la natamicina
- Lisozima
- Historia de la lisozima
- Propiedades de la lisozima
- L92
| Item type | Current library | Call number | Status | Barcode | |
|---|---|---|---|---|---|
Libros
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Julio Cortázar | R19 641.004.1 L92 Ej.1 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 1539 |
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