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Fabricación de queso /

Scott, R.

Fabricación de queso / R. Scott. - 2ª ed. - Zaragoza : Acribia, 2010. - 488 p. : il. byn. ; 21 cm.

Subjects--Index Terms: Queso Fabricación Suero Bacteriología quesera Salmuera Quesos - conservación Leche seca Leche condensada Leche fermentada Yoghurt Pasteurización

Universal Decimal Class. No.: 637

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BIBLIOTECA “JULIO CORTÁZAR”
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