Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología /
Varnam, Alan H.
Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam y Jane P. Sutherland - 1ª ed. - Zaragoza : ACRIBIA, 1995. - 476 p. ; 24 cm. - Alimentos Básicos ; no. 1 .
8420007943
Lechería Naturaleza de la leche Producción lechera Productos lácteos líquidos Leches de consumo Leches concentradas Leche en polvo Desecación de la leche Nata Mantequilla Margarina Quesos Tipos de quesos Leches fermentadas Helados
637.1
Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam y Jane P. Sutherland - 1ª ed. - Zaragoza : ACRIBIA, 1995. - 476 p. ; 24 cm. - Alimentos Básicos ; no. 1 .
8420007943
Lechería Naturaleza de la leche Producción lechera Productos lácteos líquidos Leches de consumo Leches concentradas Leche en polvo Desecación de la leche Nata Mantequilla Margarina Quesos Tipos de quesos Leches fermentadas Helados
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