Las industrias de la leche : mantequillería, quesería, ensayos de leche y apéndice /
Ramírez Sánchez, Carlos A.
Las industrias de la leche : mantequillería, quesería, ensayos de leche y apéndice / Carlos A. Ramírez Sánchez. - 1ª ed. - Santiago de Chile : Zig-Zag, 1938. - 275 p. : il. byn. ; 21 cm. - Biblioteca práctica .
Incorpora bibliografía consultada.
Lechería Mantequilla - elaboración Mantequilla - conservación Tipos de quesos Quesos - elaboración Quesos - conservación Leche seca Leche condensada Leche fermentada Yoghurt Pasteurización
637.1
Las industrias de la leche : mantequillería, quesería, ensayos de leche y apéndice / Carlos A. Ramírez Sánchez. - 1ª ed. - Santiago de Chile : Zig-Zag, 1938. - 275 p. : il. byn. ; 21 cm. - Biblioteca práctica .
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Lechería Mantequilla - elaboración Mantequilla - conservación Tipos de quesos Quesos - elaboración Quesos - conservación Leche seca Leche condensada Leche fermentada Yoghurt Pasteurización
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