Principios de funcionamiento del tacho al vacío : decrecimiento hiperbólico de los valores del coeficiente de transmisión calórica, velocidad de evaporación y velocidad de circulación, con la altura de la masa cocida /
López Hernández, J.
Principios de funcionamiento del tacho al vacío : decrecimiento hiperbólico de los valores del coeficiente de transmisión calórica, velocidad de evaporación y velocidad de circulación, con la altura de la masa cocida / J. López Hernández. - 1ª ed. - Tucumán : Universidad Nacional de Tucumán, 1960. - 89 p. : grafs. ; 23 cm. - Miscelánea ; no. 10 .
Leche Lechería
613.287
Principios de funcionamiento del tacho al vacío : decrecimiento hiperbólico de los valores del coeficiente de transmisión calórica, velocidad de evaporación y velocidad de circulación, con la altura de la masa cocida / J. López Hernández. - 1ª ed. - Tucumán : Universidad Nacional de Tucumán, 1960. - 89 p. : grafs. ; 23 cm. - Miscelánea ; no. 10 .
Leche Lechería
613.287