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Manual de conservación de los alimentos /

Shafiur Rahman, M.,

Manual de conservación de los alimentos / editado por M. Shafiur Rahman. - 1ª ed. - Zaragoza : ACRIBIA, 2002. - 863 p. : grafs., il. byn. ; 26 cm.

ISBN: 842000989X

Subjects--Index Terms: Alimentos Conservación de alimentos Tipos de alimentos Alimentos de origen vegetal Alimentos de origen animal Métodos de conservación Conservación de zumos de frutas Conservación por congelación Conservación por irradiación Productos hortofrutícolas

Universal Decimal Class. No.: 664.8.036.1(035)

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