| 000 | 01152nam#a22003855a#4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 2377 | ||
| 008 | 140812s2009####sp#a###g#f####001#0#spa#d | ||
| 245 | 1 | 0 |
_aTecnología de la fabricación de conservas / _ccoordinado por Heinz Sielaff ; traducido por Jaime Esaín Escobar. |
| 250 | _a1ª ed. | ||
| 260 |
_aEspaña : _bAcribia, _c2009. |
||
| 300 |
_a287 p. : _bfot. byn., il. byn. ; _c24 cm. |
||
| 020 | _a9788420009025 | ||
| 100 | 1 |
_aSielaff, Heinz. _4oth _ecoordinador |
|
| 700 | 1 |
_aEscobar, Jaime Esaín. _4trl |
|
| 080 | _a664.8/9 | ||
| 084 | _aS53 | ||
| 653 | _aClasificación de las conservas | ||
| 653 | _aTratamiento térmico | ||
| 653 | _aAcciones sobre proteínas | ||
| 653 | _aInfluencia de de la temperatura, volumen y presión | ||
| 653 | _aInfluencias endógenas y exógenas sobre microorganismos | ||
| 653 | _aEl valor D | ||
| 653 | _aEl valor z | ||
| 653 | _aGérmenes | ||
| 653 | _aEsterilización | ||
| 653 | _aPasteurización | ||
| 653 | _aEnzimas | ||
| 653 | _aEnvasado | ||
| 653 | _aFrascos | ||
| 653 | _aBotellas | ||
| 653 | _aEquipamiento | ||
| 005 | 20241107184742.0 | ||
| 003 | AR-ClEAG | ||
| 942 | _cBK | ||
| 999 |
_c2377 _d2377 |
||
| 980 |
_62 _aEvangelina Gallicchio _82 _gEvangelina Gallicchio |
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