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|---|---|---|---|
| 001 | 1101 | ||
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| 245 | 1 | 0 |
_aConsevación química de los alimentos : _bcaracterísticas, usos, efectos / _cErich Lück y Martín Jager. |
| 250 | _a2ª ed. | ||
| 260 |
_aZaragoza : _bACRIBIA, _c1999. |
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| 300 |
_a324 p. : _bgrafs. ; _c24 cm. |
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| 020 | _a8420008982 | ||
| 100 | 1 | _aLück, Erich. | |
| 700 | 1 | _aJager, Martín. | |
| 080 | _a641.004.1 | ||
| 084 | _aL92 | ||
| 653 | _aConservación química de alimentos | ||
| 653 | _aAlteración de alimentos | ||
| 653 | _aConservantes | ||
| 653 | _aGenotoxicidad | ||
| 653 | _aCarcinogenicidad | ||
| 653 | _aSal | ||
| 653 | _aPropiedades de la sal | ||
| 653 | _aHistoria de la sal | ||
| 653 | _aDióxido de carbono | ||
| 653 | _aHistoria del dióxido de carbono | ||
| 653 | _aNitrógeno | ||
| 653 | _aPropiedades del nitrógeno | ||
| 653 | _aNitartos | ||
| 653 | _aHistoria de los nitratos | ||
| 653 | _aPropidades de los nitratos | ||
| 653 | _aNitritos | ||
| 653 | _aHistoria de los nitritos | ||
| 653 | _aPropiedades de los nitritos | ||
| 653 | _aOzono | ||
| 653 | _aHistoria del ozono | ||
| 653 | _aPropiedades del ozono | ||
| 653 | _aDióxido de azufre | ||
| 653 | _aHistoria del dióxido de azufre | ||
| 653 | _aPropiedades del dióxido de azufre | ||
| 653 | _aCloro | ||
| 653 | _aHistoria del cloro | ||
| 653 | _aPropiedades del cloro | ||
| 653 | _aEtanol | ||
| 653 | _aHistoria del etanol | ||
| 653 | _aPropiedades del etanol | ||
| 653 | _aSacarosa | ||
| 653 | _aHistoria de la sacarosa | ||
| 653 | _aPropiedades de la sacarosa | ||
| 653 | _aÁcido fórnico | ||
| 653 | _aHistoria del ácido fórnico | ||
| 653 | _aPropiedades del ácido fórnico | ||
| 653 | _aÁcido acético | ||
| 653 | _aHistoria del ácido acético | ||
| 653 | _aPropiedades del ácido acético | ||
| 653 | _aÁcido propiónico | ||
| 653 | _aHistoria del ácido propiónico | ||
| 653 | _aPropiedades del ácido propiónico | ||
| 653 | _aÁcido sórbico | ||
| 653 | _aHistoria del ácido sórbico | ||
| 653 | _aPropiedades del ácido sórbico | ||
| 653 | _aÁcido benzoico | ||
| 653 | _aHistoria del ácido benzoico | ||
| 653 | _aPropiedades del ácido benzoico | ||
| 653 | _aDifenilo | ||
| 653 | _aHistoria del difenilo | ||
| 653 | _aPropiedades del difenilo | ||
| 653 | _aHumo | ||
| 653 | _aHistoria del humo | ||
| 653 | _aPropiedades del humo | ||
| 653 | _aTiabendazol | ||
| 653 | _aHistoria del tiabendazol | ||
| 653 | _aPropiedades de tiabendazol | ||
| 653 | _aNisina | ||
| 653 | _aHistoria de la nisina | ||
| 653 | _aPropiedades de la nisina | ||
| 653 | _aNatamicina | ||
| 653 | _aHistoria de la natamicina | ||
| 653 | _aPropiedades de la natamicina | ||
| 653 | _aLisozima | ||
| 653 | _aHistoria de la lisozima | ||
| 653 | _aPropiedades de la lisozima | ||
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