TY  - BOOK
AU  - Vaclavick,Vickie A.
TI  - Fundamentos de ciencia de los alimentos.
SN  - 8420009768
PY  - 1998///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Evaluación sensorial
KW  - Azúcares
KW  - Horneados
KW  - Leche
KW  - Química
KW  - Calor
KW  - Frutas
KW  - Proteinas
KW  - Lacteos
KW  - Ciencia de los alimentos
ER  -