00825nam#a22003375ar4500 92 051026s1998####sp#ac##e|b####||1#|#und#d Fundamentos de ciencia de los alimentos. / Vickie A. Vaclavick. 1ª ed. España : Acribia, 1998. 485 p. : il., fot. ; 17 cm. 8420009768 Vaclavick, Vickie A. 613.26/27 D48f Alimentos Evaluación sensorial Azúcares Horneados Leche Química Calor Frutas Proteinas Lacteos Ciencia de los alimentos AR-ClEAG AR-ClEAG 20241107184624.0 AR-ClEAG BK 92 92 2 Evangelina Gallicchio 2 Evangelina Gallicchio 0 0 udc 0 0 EAC EAC ACRIBIA 2024-11-07 400 0 R-19 613.26/27 D48f 1 1 Ej.1 400 2024-11-07 18:46:24 2024-11-07 BK