TY  - BOOK
AU  - Spreer,Edgar
TI  - Lactología industrial: Leche, preparación y elaboración 
SN  - 8420007153
PY  - 1991///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Leche cruda
KW  - Composición química
KW  - Materia gras de la leche
KW  - Propiedades físico química
KW  - Tratamiento previo de la leche
KW  - Procesos de recepción y entrega de leche
KW  - Producción de leche de consumo
KW  - Fabricación de mantequilla
KW  - Elaboración de queso
KW  - Productos lácteos fermentados
KW  - Productos lácteos conservados
KW  - Lactosuero y su aprovechamiento
KW  - Higiene de la central lechera
ER  -