Schilz, Wolfgang. <br/><br/>
Elaboración de quesos de oveja y de cabra / 
Wolfgang Schilz ; traducido por Jaime Esaín Escobar. 
 - 1ª ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2013. 
 - p. :  il. byn. ;  18 cm. 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Quesos Tratamiento de la leche Consideraciones químicas Consideraciones microbiológicas Mantequilla 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637:3