00782nam#a22003255a#4500 2410 Fabricación de queso / R. Scott. 2ª ed. Zaragoza : Acribia, 2010. 488 p. : il. byn. ; 21 cm. Scott, R. 637 S29 Queso Fabricación Suero Bacteriología quesera Salmuera Quesos - conservación Leche seca Leche condensada Leche fermentada Yoghurt Pasteurización AR-ClEAG AR-ClEAG 141009s2010####ag#a###f######001#0#spa#d 20241107184744.0 AR-ClEAG BK 2410 2410 2 Evangelina Gallicchio 2 Evangelina Gallicchio 0 0 udc 0 0 EAC EAC Industria 2024-11-07 4489 0 R19 637 S29 4489 2024-11-07 18:47:44 2024-11-07 BK