Scott, R. <br/><br/>
Fabricación de queso / 
R. Scott. 
 - 2ª ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2010. 
 - 488 p. :  il. byn. ;  21 cm. 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Queso Fabricación Suero Bacteriología quesera Salmuera Quesos - conservación Leche seca Leche condensada Leche fermentada Yoghurt Pasteurización 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637