TY  - BOOK
AU  - Damodaran,Srinivasan
AU  - Parkin,Kirk L.
AU  - Fennema,Owen R.
TI  - Fennema: química de los alimentos 
SN  - 9788420011424
PY  - 2010///
CY  - Zaragoza
PB  - ACRIBIA
KW  - Química de los alimentos
KW  - Alimentos
KW  - Sistemas alimentarios
N1  - Incluye apéndices e índice alfabético
ER  -