Mahaut, Michel. creator Jeantet, Romain. Schuck, Pierre. Brulé, Gérard. text sp# Zaragoza ACRIBIA 2011 1ª ed. monographic spa 177 p. ; grafs., il. byn. ; 24 cm. specialized Michel Mahaut ... [et al.]. Incorpora conclusiones, bibliografía e índice alfabético. Lechería Producción lechera Tipos de leche Productos lácteos Leche cruda Leches concentradas Leche pasterizada Leches especiales Leches infantiles Leches suplementadas Leches modificadas Leche biológica Bebidas lácteas Productos fermentados Postres lácteos Leches fermentadas Yogur Nata pasterizada Productos deshidratados Mantequilla Caseínas Lactosa Helados Postres helados Helados de yogur Helados dietéticos Leche desnatada 637.1 P87 9788420010144 AR-ClEAG 130701 20241107184734.0 2124