01574nam#a22005775a#4500 2124 130701s2011####sp#a###f######001#0#spa#d Productos lácteos industriales / Michel Mahaut ... [et al.]. 1ª ed. Zaragoza : ACRIBIA, 2011. 177 p. ; grafs., il. byn. ; 24 cm. Incorpora conclusiones, bibliografía e índice alfabético. 9788420010144 Mahaut, Michel. Jeantet, Romain. Schuck, Pierre. Brulé, Gérard. 637.1 P87 Lechería Producción lechera Tipos de leche Productos lácteos Leche cruda Leches concentradas Leche pasterizada Leches especiales Leches infantiles Leches suplementadas Leches modificadas Leche biológica Bebidas lácteas Productos fermentados Postres lácteos Leches fermentadas Yogur Nata pasterizada Productos deshidratados Mantequilla Caseínas Lactosa Helados Postres helados Helados de yogur Helados dietéticos Leche desnatada AR-ClEAG AR-ClEAG 20241107184734.0 AR-ClEAG BK 2124 2124 2 Evangelina Gallicchio 2 Evangelina Gallicchio 0 0 udc 0 0 EAC EAC Lechería 2024-11-07 4051 0 R15 637.1 P87 Ej.1 4051 2024-11-07 18:47:34 2024-11-07 BK