Mahaut, Michel. <br/><br/>
Productos lácteos industriales / 
Michel Mahaut ... [et al.]. 
 - 1ª ed. 
 - Zaragoza :  ACRIBIA,  2011. 
 - 177 p. ;  grafs., il. byn. ;  24 cm. 
<br/><br/> Incorpora conclusiones, bibliografía e índice alfabético. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420010144 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Lechería Producción lechera Tipos de leche Productos lácteos Leche cruda Leches concentradas Leche pasterizada Leches especiales Leches infantiles Leches suplementadas Leches modificadas Leche biológica Bebidas lácteas Productos fermentados Postres lácteos Leches fermentadas Yogur Nata pasterizada Productos deshidratados Mantequilla Caseínas Lactosa Helados Postres helados Helados de yogur Helados dietéticos Leche desnatada 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637.1