Ramírez Sánchez, Carlos A. <br/><br/>
Las industrias de la leche :  mantequillería, quesería, ensayos de leche y apéndice / 
Carlos A. Ramírez Sánchez. 
 - 1ª ed. 
 - Santiago de Chile :  Zig-Zag,  1938. 
 - 275 p. :  il. byn. ;  21 cm. 
 - Biblioteca práctica .
<br/><br/> Incorpora bibliografía consultada. 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Lechería Mantequilla - elaboración Mantequilla - conservación Tipos de quesos Quesos - elaboración Quesos - conservación Leche seca Leche condensada Leche fermentada Yoghurt Pasteurización 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637.1