TY  - BOOK
AU  - Durán Ramírez,Felipe
AU  - Dias Montes,Maria Fernanda
TI  - Volvamos al campo: manual del ingeniero de alimentos 
PY  - 2007///
CY  - Colombia
PB  - Grupo Latino
KW  - Ingeniería de alimentos
KW  - Codex alimentarios
KW  - Normas ISO
KW  - Gestión ambiental
KW  - Microbiología de los alimentos
KW  - Contaminación microbiana
KW  - Alimentos estables
KW  - Alimentos alterables
KW  - Agricultura orgánica
KW  - Agricultura alternativa
KW  - Agroquímicos
KW  - Abono verde
KW  - Abono orgánico
KW  - Rotación de cultivos
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Antioxidantes
KW  - Fosfatos
KW  - Polifosfatos
KW  - Colorantes
KW  - Conservantes
KW  - Gelificantes
KW  - Celulosa
KW  - Edulcorantes
KW  - Jugos de frutas
KW  - Pulpas de frutas
KW  - Néctares de frutas
KW  - Mermeladas
KW  - Bocadillos de frutas
KW  - Frutas en almíbar
KW  - Hortalizas en lata
KW  - Hortalizas mixtas
KW  - Tomates pelados
KW  - Hortalizas deshidratadas
KW  - Vinagres
KW  - Hortalizas encurtidas
KW  - Salsas
KW  - Hongos comestibles
KW  - Tecnología de lácteos
KW  - Leche - composición
KW  - Pasteurización
KW  - Productos lácteos
KW  - Leche fluidizada
KW  - Crema de leche
KW  - Leche evaporada
KW  - Leche condensada
KW  - Mantequilla
KW  - Suero de leche
KW  - Leche agria
KW  - Dulce de leche
KW  - Arequipe
KW  - Helado
KW  - Postres congelados
KW  - Quesos
KW  - Tecnología de dulces
KW  - Tecnología de chocolates
KW  - Grageas
KW  - Confites
KW  - Masa fondant
KW  - Dulce de gelatina
KW  - Caramelos de goma
KW  - Frutas confitadas
KW  - Caramelos
KW  - Chicles
KW  - Nougat
KW  - Regaliz
KW  - Historia del chocolate
KW  - Cacao
KW  - Chocolate - elaboración
KW  - Tecnología de cereales
KW  - Cereales - composición
KW  - Harinas
KW  - Tipos de harinas
KW  - Tecnología de licores
KW  - Cerveza
KW  - Historia de la cerveza
KW  - Tipos de cervezas
KW  - Cerveza artesanal
KW  - Vino
KW  - Historia del vino
KW  - Vino - elaboración
KW  - Vinos espumosos
KW  - Bebidas alcohólicas
KW  - Tecnología de carnes
KW  - Mataderos
KW  - Tecnología de productos cárnicos
KW  - Productos cárnicos - clasificación
KW  - Subproductos - mataderos
KW  - Tecnología de pescado
KW  - Tecnología de mariscos
KW  - Alimentos transgénicos
N1  - Incluye lista de tables, figuras, fotografías y diagramas. Incorpora referencias bibliográficas
ER  -