TY  - BOOK
AU  - Varnam,Alan H.
AU  - Sutherland,Jane P.
TI  - Leche y productos lÃ¡cteos: tecnologÃ­a, quÃ­mica y microbiologÃ­a 
T2  - Alimentos BÃ¡sicos
SN  - 8420007943
PY  - 1995///
CY  - Zaragoza
PB  - ACRIBIA
KW  - LecherÃ­a
KW  - Naturaleza de la leche
KW  - ProducciÃ³n lechera
KW  - Productos lÃ¡cteos lÃ­quidos
KW  - Leches de consumo
KW  - Leches concentradas
KW  - Leche en polvo
KW  - DesecaciÃ³n de la leche
KW  - Nata
KW  - Mantequilla
KW  - Margarina
KW  - Quesos
KW  - Tipos de quesos
KW  - Leches fermentadas
KW  - Helados
ER  -