Leche y productos lácteos
tecnología, química y microbiología
Varnam, Alan H.
creator
Sutherland, Jane P.
text
sp#
Zaragoza
ACRIBIA
1995
1ª ed.
monographic
spa
476 p. ; 24 cm.
specialized
Alan H. Varnam y Jane P. Sutherland
Lechería
Naturaleza de la leche
Producción lechera
Productos lácteos líquidos
Leches de consumo
Leches concentradas
Leche en polvo
Desecación de la leche
Nata
Mantequilla
Margarina
Quesos
Tipos de quesos
Leches fermentadas
Helados
637.1
V31
Alimentos Básicos ; no. 1
8420007943
AR-ClEAG
100701
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