López Hernández, J. <br/><br/>
Principios de funcionamiento del tacho al vacío :  decrecimiento hiperbólico de los valores del coeficiente de transmisión calórica, velocidad de evaporación y velocidad de circulación, con la altura de la masa cocida / 
J. López Hernández. 
 - 1ª ed. 
 - Tucumán :  Universidad Nacional de Tucumán,  1960. 
 - 89 p. :  grafs. ;  23 cm. 
 - Miscelánea ;  no. 10 .
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Leche Lechería 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>613.287