TY  - BOOK
AU  - Rembado,Florencia Mabel
AU  - Sceni,Paula
AU  - Kirschenbaum,Manuel
TI  - La química en los alimentos
T2  - Las ciencias naturales y la matemática
SN  - 9789500007429
PY  - 2009///
CY  - Buenos Aires
PB  - Ministerio de Educación de la Nación, Instituto Nacional de Educación Tecnológica
KW  - Química de los alimentos
KW  - Química orgánica
KW  - Agua
KW  - Hidratos de carbono
KW  - Monosacáridos
KW  - Disacáridos
KW  - Proteínas
KW  - Lípidos
KW  - Aceites comestibles
KW  - Fosfolípidos
KW  - Enzimas
KW  - Actividad enzimática
KW  - Adictivos
N1  - Incluye actividades de reflexión; Incluye actividades y ejercicios de aprendizaje con sus respectivas resoluciones
ER  -