01383nam#a22004335a#4500 1246 100604s2009####ag#a###j######001#0#spa#d La química en los alimentos / Florencia Mabel Rembado y Paula Sceni ; dirigido por Juan Manuel Kirschenbaum. 1ª ed. Buenos Aires : Ministerio de Educación de la Nación : Instituto Nacional de Educación Tecnológica, 2009. 144 p. : il. col. ; 24 cm. Las ciencias naturales y la matemática Incluye actividades de reflexión. Incluye actividades y ejercicios de aprendizaje con sus respectivas resoluciones. 9789500007429 Rembado, Florencia Mabel. Sceni, Paula. Kirschenbaum, Manuel, director. drt 547:373.5 R39 Química de los alimentos Química orgánica Agua Hidratos de carbono Monosacáridos Disacáridos Proteínas Lípidos Aceites comestibles Fosfolípidos Lípidos Enzimas Actividad enzimática Adictivos AR-ClEAG AR-ClEAG 20241107184702.0 AR-ClEAG BK 1246 1246 2 Evangelina Gallicchio 2 Evangelina Gallicchio 0 0 udc 0 0 EAC EAC Humanística 2024-11-07 2622 0 R7 547 R39 Ej.1 2622 2024-11-07 18:47:02 2024-11-07 BK 0 0 udc 0 0 EAC EAC Área Humanística 2024-11-07 3202 0 R7 547:373.5 R39 Ej.2 3202 2024-11-07 18:47:02 2024-11-07 BK