Rembado, Florencia Mabel. <br/><br/>
La química en los alimentos / 
Florencia Mabel Rembado y Paula Sceni ; dirigido por Juan Manuel Kirschenbaum. 
 - 1ª ed. 
 - Buenos Aires :  Ministerio de Educación de la Nación :  Instituto Nacional de Educación Tecnológica,  2009. 
 - 144 p. :  il. col. ;  24 cm. 
 - Las ciencias naturales y la matemática .
<br/><br/> Incluye actividades de reflexión.  Incluye actividades y ejercicios de aprendizaje con sus respectivas resoluciones. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789500007429 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Química de los alimentos Química orgánica Agua Hidratos de carbono Monosacáridos Disacáridos Proteínas Lípidos Aceites comestibles Fosfolípidos Lípidos Enzimas Actividad enzimática Adictivos 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>547:373.5