Panificados :  pan francés / 
Instituto Nacional de Tecnología Industrial ; coordinado por José Kurlat. 
 - 3ª ed. 
 - Buenos Aires :  INTI,  2009. 
 - 24 p. ;  il. byn. ;  30 cm. 
 - Cuadernillos para unidades de producción .
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789505321438 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Panificación Panadería Productos horneados Pan francés Materias primas Producción de pan francés 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.6